Ce sandwich est la recette qui définit le terme « food porn » et, en plus, c’est super simple à faire ! Pour ajouter une texture bien moelleuse, j’ai acheté du pain de mie japonais « Shokupan » mais ça marche très bien avec des pains de mie plus « basique » (et si c’est fait maison alors c’est encore mieux).
Le secret pour que le fromage soit bien filant réside dans la mozzarella que vous allez prendre, il ne faut pas qu’elle crache trop d’eau et pour cela la « Fior di latte » est celle que je préconise (on la retrouve souvent sur les pizza d’ailleurs).
Ingrédients pour 2 sandwichs
– 4 tranches de pain de mie (j’ai pris du pain de mie japonais « Shokupan » mais c’est optionnel)
– 300g de Mozzarella fior di latte
– Quelques feuilles de basilic
– Huile de friture
Panure
– 4 Oeufs (2 par sandwich)
– Chapelure panko
– Farine
– Sel
– Poivre
Steps ️
1. Coupez des lamelles de mozzarella et les laisser reposer entre deux feuilles de papier absorbant pendant 10min
2. Coupez vos tranches de pain de mie d’environ 1,5cm d’épaisseur environ
3. Répartissez la mozzarella sur les tranches
4. Assaisonnez de sel, poivre et ajoutez les feuilles de basilic
5. Fermez les sandwichs et pressez les bien
6. Préparez 3 assiettes différentes de farine, chapelure panko et oeufs battus
7. Trempez vos sandwichs sur toutes les faces dans la farine, les oeufs battus et la chapelure panko
8. Trempez une seconde fois les sandwichs dans les oeufs puis la chapelure pour une double panure
9. Dans une casserole à feu fort, faites chauffer votre huile à 180°c
10. Plongez vos sandwichs un par un dans l’huile et laissez dorer pendant 5min de chaque côté
11. Déposer votre sandwichs sur du papier absorbant ou une grille et laissez reposer 2min
12. Bon app’
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