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Ni vous, ni moi n’aurions l’idée de faire cela. Mais sachez que cette technique, ancestrale, est appliquée par cet orfèvre de la saponification à chaque fois que l’on effectue une nouvelle « coulée » de savon chez Marius Fabre.
En apparence, la fabrication d’un savon de Marseille, c’est simple. Mais dans les faits, c’est beaucoup plus complexe que ça. Son élaboration obéit, surtout, à un cahier des charges bien précis auxquels se rajoutent un ou deux secrets, jalousement gardés par les garants de ce savoir-faire qui a fait la richesse de Salon-de-Provence depuis 125 ans.
Opération spectaculaire
« Peu d’entreprises atteignent cet âge. C’est une grande fierté pour nous », indiquent, en chœur, Marie et Julie Bousquet-Fabre, les deux co-chefs d’entreprises de la savonnerie. C’est Marius, l’arrière-grand-père, qui a fondé l’entreprise, d’abord en fabriquant du savon de façon très artisanale dans son jardin avant la création de cette usine. C’est, surtout, lui a qui appris aux petites-filles, comment parvenir à fabriquer un vrai et bon savon de Marseille.
Si Julie, biologiste de formation, envisageait de reprendre un jour les rênes de Marius Fabre, ce n’était pas le cas de Marie qui se destinait à une carrière de juriste. Mais l’appel familial a été plus fort que tout et aujourd’hui, le duo, indissociable, est parfaitement complémentaire et gère une entreprise dont le chiffre d’affaires avoisine les 9 millions d’euros. Julie gère la production quand Marie s’occupe, elle, de la partie administrative, juridique et de l’export. Et parce que l’histoire est belle, et qu’elle dure, Julie et Marie ont décidé de s’ouvrir davantage en dévoilant un pan caché de la fabrication de « leur » savon.
Histoire de tenir le public en haleine, dans le cadre de cet anniversaire, la savonnerie nous a, en avant-première, permis de suivre le trajet de fabrication du savon de Marseille et dévoilé ce que les visiteurs de la savonnerie pourront découvrir très prochainement ; la coulée dans la salle des mises. Une opération assez spectaculaire et qui se déroule une fois par mois seulement.
5 étapes clefs dans la fabrication du savon
C’est le 20 janvier que la dernière étape s’est déroulée.
Quatorze jours auparavant, l’huile (de grignon) d’olive, principal ingrédient de la recette, a été mélangée à de l’huile de tournesol oléique – qui a remplacé, depuis quelques années, l’huile de palme chez Marius Fabre – et de la soude afin de former une pâte qui est mise à cuire dans un chaudron capable de contenir 25 tonnes de ce mélange. On parle alors d’empâtage.
Pas d’exploit pour le LOSC face à Liverpool : les hommes de Pep Genesio se sont inclinés 2-1 à Anfield dans un match plus que correct mais où les Reds ont toute de même semblé en contrôle. Après tout, c’est sûrement la meilleure équipe d’Europe…
L’AS Monaco retrouve sa forme au meilleur des moments : belle victoire tout en maîtrise face à Aston Villa, de quoi conforter un parcours en Ligue des Champions méritant d’être salué. Mention spéciale à la charnière et à Majecki.
Kyle Walker va rejoindre le Milan, c’est désormais quasiment certain puisque la presse annonce un accord entre les deux clubs. L’international anglais souhaitant quitter Manchester City, il écrira donc la suite de son histoire, pourtant déjà longue du haut de ses 34 ans, en Serie A.
Marmoush à Manchester City, c’est fait ! Un gigantesque transfert de 75 millions d’euros auxquels il faut ajouter 5 millions de bonus potentiels. L’homme fort de Francfort est sans doute un des meilleurs joueurs de la saison mais il reste un pari selon moi, je vous explique pourquoi.
00:00 Introduction
00:44 L’Atletico dégoûte Leverkusen
02:08 Liverpool l’emporte logiquement sur le LOSC
03:59 Monaco retrouve la victoire face à Aston Villa
05:24 Walker à Milan, ça semble acté
06:45 Marmoush à City, plus qu’à officialiser
08:30 Sujet de l’après-midi
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Emmanuel Abété
Carnaval 1989
Pointe-à-Pitre
2025
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