Recette : Boulettes à l’indienne

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 35 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

400 g de lentilles corail
100 g de farine
un peu de piment fort en poudre
1 cuil. à café de coriandre en poudre
sel, poivre
un bain de friture

Pour napper :

du yaourt nature
de la sauce à le menthe
de la sauce de tamarin

Etape 1 : Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les largement d’eau.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 min. Égouttez et salez.

Etape 2 : Mixez les lentilles au robot avec le piment, la coriandre et du poivre, afin d’obtenir une purée souple.

Ajoutez la farine : ajustez la quantité selon le degré d’humidité des lentilles : la pâte doit se rouler entre les paumes de vos mains.

Etape 3 : Faites des boulettes avec les lentilles.

Faites chauffer l’huile de friture et faites-y dorer les boulettes quelques min. Égouttez.

Etape 4 : Servez les boulettes chaudes ou tièdes nappées des sauces.