Info de Dailymotion: [Défi des Chefs]
Article rédigé par ; Dailymotion.
Relayé sur maires-martinique.org le 15 August 2025 à 0h28:
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Aujourd’hui, le chef Kévin B. relève un défi volcanique : réaliser un plat inspiré de la Montagne Pelée 🌋
🥩 Farce de cabri
• 4,5 kg de viande de cabri
• 2 L de fond de poule
• Thym, laurier, bois d’Inde
• Sel, poivre
• Oignon, persil, estragon haché
🌿 Crumble aux herbes
• 50 g de beurre
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine
• Mélange d’herbes fraîches ou sèches
🍇 Craquelins à la groseille
• 50 g de beurre
• 5 cl de jus de groseille
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine
• Sucre et sel
📲 La recette complète et le portrait du chef sont à retrouver sur notre site !
🎥 Alix Wilkie et Élisa Ludovicius
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Lien complémentaire: https://www.dailymotion.com/video/x9osg5k
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