tiramisu vegan

Pour la génoise :
200 g de farine
1 c. à café de levure chimique
80 g de sucre
180 ml de lait végétal
½ c. à soupe de vinaigre de cidre
80 ml d’huile neutre

Pour la crème :
250 ml de crème végétale à fouetter
300 g de mascarpone vegan
150 g de sucre glace
60 ml d’Amaretto
1 c. à café de vanille

Pour le montage :
200 ml de café fort
Cacao en poudre

Mélanger les ingrédients secs de la génoise, puis ajouter les liquides. Étaler sur une plaque et enfourner 20 min à 180 °C. Laisser refroidir.

Fouetter la crème végétale avec le sucre glace, l’Amaretto et la vanille. Incorporer délicatement le mascarpone.

Couper la génoise à la taille du moule. Alterner les couches de génoise imbibée de café et de crème.

Terminer par une généreuse couche de cacao et réserver au frais au moins 2 h avant de déguster

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